Zeplin Dolma (Litvanya)
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Soyulmuş ve ince rendelenmiş 8 büyük
patates
Soyulmuş, haşlanmış ve ezilmiş 2 büyük
patates
Soyulmuş ve doğranmış 1 orta boy
soğan
1 çay kaşığı tuz,
Et doldurma:
500 gram
koyun eti kıyması ve 500 gram
sığır eti kıyması ile hazırlanmış iç
1 orta boy
soğan, soyulmuş ve doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1/3 çay kaşığı kara
biber
Sos:
200 gram ince doğranmış
pastırma
1 büyük doğranmış
soğan
1 su bardağı ekşi
krema
Kara
biber
Tüm kıymaları karıştırın. Bir tülbent veya pamuklu beze rendelenmiş
patatesi
koyun ve sıvılarını süzün.
Çanağın altındaki
patates nişastasın muhafaza ederken suyunu dökün. Bezi bir kenara
koyun ve
patates nişastası ile
patatesleri çanağa
koyun.
Haşlanıp ezilmiş
patates, doğranmış
soğan ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Büyük bir tencereyi su ile doldurun ve kaynatın.
Patates püresinden yaklaşık bir bardak kadar alın ve avucunuzda yuvarlayarak şekillendirin.
Kıymadan yaptığımız içi küçük bir top haline getirin ve
patates püresinden yaptığımız şeklin ortasını delerek kıymayı içine yerleştirin.
Hafifçe nemlendirilmiş ellerinizle kapatın.
Püreyi bir futbol topu gibi yuvarlayın, öyle ki etin etrafı tamamen
patates püresi kaplansın, içine 1
yemek kaşığı
mısır nişastası (köftelerin dağılmasını önlemek için) ilave edilmiş olan kaynar tuzlu suyun içine Zeplinleri dikkatlice bırakın.
Suyun tekrar kaynamaya başladığından emin olun ve 25 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
Köfteleri sudan çıkararak suyunu süzdürün ve temiz bir havlu üzerinde kısaca suyunun çekilmesini bekleyin Isıtılmış bir tabakta yerleştirin.
Zeplinler henüz kaynar iken sosu hazırlamak gerekir.
Yumuşayana kadar
pastırma ve
soğan kızartın, süzün, ekşi
krema ve kara
biber ile karıştırın. Zeplinlere sos hazır.