Zengin Pilavı
1 çay bardağı antep fıstığı
1 Çay bardağı Çiğ Badem
2 Adet Havuç
1 adet
kabak
1 adet kuru
soğan
200 Gr Kuşbaşı Kuzu Eti
200 Gr
mantar
2 su bardağı
pirinç
2 Su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber,
Tarçın
Yenibahar
Pirinci yağda 3 dakika kadar kavurun. Üzerine suyunu verip 20 dakika pişirin. Diğer bir taraftan
fıstık ve çiğ
bademi küçük bir tavada kavurup kenara alın. Rendelenmiş
soğanı, irice uzun doğranmış
havuç ve kabağı, kuşbaşı
kuzu etini tencerede kavurun,
mantarları ekleyin. Üzerine az miktarda su ilave edip 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken sebzeli etin üzerine baharatı serpip harmanlayın. Servis yapmadan önce kavrulmuş
badem ve fıstığı pilava katıp karıştırın. İstenirse dereotu serpin. En üste uzun şeritler halinde kesilmiş
havuç dilimlerini yerleştirip servis yapın.