Zengin Pilavı
1 çay bardağı antep fıstığı
1 Çay bardağı Çiğ Badem
2 Adet Havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
200 Gr Kuşbaşı Kuzu Eti
200 Gr mantar
2 su bardağı pirinç
2 Su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber,
Tarçın
Yenibahar
Pirinci yağda 3 dakika kadar kavurun. Üzerine suyunu verip 20 dakika pişirin. Diğer bir taraftan fıstık ve çiğ bademi küçük bir tavada kavurup kenara alın. Rendelenmiş soğanı, irice uzun doğranmış havuç ve kabağı, kuşbaşı kuzu etini tencerede kavurun, mantarları ekleyin. Üzerine az miktarda su ilave edip 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken sebzeli etin üzerine baharatı serpip harmanlayın. Servis yapmadan önce kavrulmuş badem ve fıstığı pilava katıp karıştırın. İstenirse dereotu serpin. En üste uzun şeritler halinde kesilmiş havuç dilimlerini yerleştirip servis yapın.
