Zencefilli Tarçınlı Kurabiye
2 yumurta
2.5 su bardağı tam buğday unu
120 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 palet vanilya
2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı kıyılmış badem
2.5 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı tarçın
Geniş bir kabının içine yumurtayı, tereyağını ve şekeri iyice çırpın. İçine limonların kabuklarını rendeleyip ekleyin. Üzerine unu, bademi, kabartma tozunu ve vanilyayı dökün. Karışımın içine zencefili, tarçını da ekleyip hamuru yoğurun, bir saat kadar dolapta tutun. Tezgâhta açıp, kalıplarla kesin ve yağlanmış unlanmış bir tepsiye dizin. 170 derecedeki fırında 30 dakika kadar pişirin.
