Zencefilli Tarçınlı Kurabiye
2
yumurta
2.5 su bardağı tam buğday unu
120 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 palet vanilya
2 tatlı kaşığı toz
zencefil
1 çorba kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı kıyılmış
badem
2.5 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı tarçın
Geniş bir kabının içine
yumurtayı, tereyağını ve şekeri iyice çırpın. İçine
limonların kabuklarını rendeleyip ekleyin. Üzerine unu,
bademi, kabartma tozunu ve vanilyayı dökün. Karışımın içine
zencefili, tarçını da ekleyip hamuru yoğurun, bir saat kadar dolapta tutun. Tezgâhta açıp, kalıplarla kesin ve yağlanmış unlanmış bir tepsiye dizin. 170 derecedeki fırında 30 dakika kadar pişirin.