Zencefilli Kurabiye
350 gram un
1 yemek kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karbonat
175 gram ham şeker
100 gram tereyağı
8 parça doğranmış (çok ince değil) kök zencefil
1 büyük yumurta
4 çorba kaşığı şeker pekmezi
200 gram kıyılmış koyu çikolata
Bir kapta; unu, zencefili, karbonatı, 1 çay kaşığı tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın ve daha sonra kırıntıları birleştirmek için tereyağında karıştırın. Daha sonra doğranmış zencefili içine atıp karıştırmaya devam edin.
Yumurta ve şurubu kuru malzemelere döküp karıştırın. Daha sonra hamur gibi olması için elinizle yoğurun. Hamuru yarıya kesip her bir parçayı uçları düz olacak şekilde 6 cmlik kalın çubuklar haline getirin. Filme sarın ve 20 dakika boyunca soğutun.
Fırını 180 derece ısıtın ve her sosisi 12ye dilimleyin. Dilimleri pişirme tepsisine koyun ve 12 dakika boyunca fırında pişirin. Piştikten sonra soğuması için tel rafa kaldırın.
Çikolatayı hafifçe kaynayan bir tencerenin üzerine bir kapta eritin. Her kurabiyenin yarısını çikolata içine daldırın ve donmasını bekleyip servis edin.
