Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Sağlık Konuları > ZEHİRLENME NEDENLERİ (2 adet - 30,576 defa bakıldı)

ZEHİRLENME NEDENLERİ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


ZEHİRLENME NEDENLERİ

Şeyma
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2006
Mesajlar: 27
Şehir: Lüleburgaz
Kısa URL: https://ml.md/lc16730
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2007
2,077 defa indirildi / yazdırıldı




A — Bakterilerle ileri gelen zehirlenmeler :
Bu çeşitli zehirlenmeler oldukça yaygındır. Bakteriler yiyeceklere bulaşarak onları çeşitli şekillerde bozarlar. Yiyecekler bakterilerin kolayca ûreyebileceği lezzettedir. Bir de bunlara ışık, ısı, rutubet gibi fiziki' etmenler tesir ediyorsa bakteriler çok çabuk üreyerek yiyecekleri tehlikeli hale koyarlar. Bakteriler asit olmayan gıda maddelerinde daha kolay ürerler. Örneğin et, süt, balık vb.. Bu tip zehirlenmelerde bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, dermansızlık, titreme, ateş vb. gibi arazlar vardır.
Bu zehirlenmelerin önüne geçmek için şu hususların gözönünde bulundurulması gereklidir:
a — Besin maddelerini mikropların üreyemiyeceği bir ortamda saklamak gerekir. (Buzdolap, soğuk yer gibi),
b — Evlerinde buzdolabı ve soğuk yeri olmayan kimseler yiyecekleri günlük ihtiyaç miktarı kadar alınmalıdır.
c — Ellerinde, yara çıban olan kimseler yemek hazırlama işleriyle meşgul olmamalıdırlar.
d — Nezle, bronşit vb. gibi hastalıklı olanlar da yiyecek işleriyle uzun zaman uğraşmamalıdırlar.
e — Yiyecekleri ayıklarken, doârarken, yıkarken, pişirirken temizlik kurallarına son derece önem vermelidir.
f — Bozulmuş konserve gıdaları katiyen kullanmamalıdır. Konservenin bozulması kapağındaki şişkinlikle, kokmasivle. hava kabarcıklarının olmasıyla kendini belli eder. Böyle bir konserve hemen atılmalıdır.
g — Konserve gıdaları mümkünse yemeden önce beş dakika kaynatmalıdır.

B — Kimyasal gıda zehirlenmeleri :
Bu tip zehirlenmeler ağır madenlerden ileri gelir. Örneğin bakır, çinko, arsenik gibi madenler yağda bunların tuzları zehirlenmelere neden olur.
Demir, kalay, alüminyum gibi madenler zehirlenmelere sebep olmadığından mutfak âletleri daha ziyade bu madenler kullanılarak yapılır.
Meyve ve sebze çeşitli haşarelerden korumak için arsenik ilâçlar kullanılır. Böyle ilâçlı bir sebze ya da meyve iyice yıkanmadan yenirse bu tip zehirlenme oluşur. Böyle zehirlenmelerde ölüm olayı görülür.
Bu zehirlenmelerin önüne geçmek İçin şu hususlar gözönünde bulundurmak gerekir:
a — Yiyecekleri alüminyum kaplarda pişirmelidir.
b — Bakır tencereleri iyice kalaylı olarak kullanmalıdır. Kırmızısı çıkmış bakır kapların her zaman tehlikeli olacağını hatırdan çıkarmamalıdır.
c — Sırları çıkmış çinko kapları kat'iyyen kullanmamalıdır.
d — Asit yapıdaki yiyecekler, çinko kaplarda pişirilmemeli ve saklanmamalıdır. Örneğin, domates, salata, yoğurt vs. gibi.
e — Meyve ve sebzeleri iyice yıkamadan kullanmamalıdır.
f — Gümüş kapları kullanırken iyice yıkamadan kullanmamalıdır.


ZEHİRLENMEYİ MEYDANA GETİREN NEDENLER

hanımefendi
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 08.11.2010
Mesajlar: 23
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc57364
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2010
2,155 defa indirildi / yazdırıldı




Bozuk ve kokmuş etler
Hasta hayvanların etleri
Baytar muayenesinden kaçak, gizli olarak kesilen, şüpheli hayvanlar
Çok bayat av etleri
Bozuk yumurtaların, akları
Ekşimiş sütler,
Bulaşıcı hastalığa tutulmuş ineklerin sütleri
Bozuk peynirler
Bayat, kokmuş ve dağılmağa yüz tutmuş balıklar






ZEHİRLENME NEDENLERİ Tarifleri Sağlık Konuları



(2 adet ZEHİRLENME NEDENLERİ 30,576 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası