Yuvarlama
250 gr. kuşbaşı koyun eti
150 gr. dana kıyma
1 kahve fincanı pirinç (Yıkanıp dövülmüş)
½ su bardağı nohut (Kabarmış, dövülmüş)
3 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
2 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
1 yumurta
1,5 su bardağı İçim Yoğurt (Süzme)
Tuz
Karabiber
Nohudu, pirinci, kıymayı, tuzu ve karabiberi bir tepsiye koyup iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
Diğer bir kap içinde İçim yoğurda, soğana biraz renk aldırıp içine eti koyun ve 5 dakika kavurun.
Üzerine 4 su bardağı su koyup kaynatın. 25 dakika pişmeye bırakın.
Pişen etin içine köfteleri ilave edin. Pişerken terbiyesini hazırlayın.
Çukur kap içinde yoğurdu ve yumurtayı iyice karıştırıp kaynayan çorbanın suyundan ilave edin.
Karıştırdıktan sonra üzerine boşaltın. Lezzetini kontrol edin.
Servis yaparken kırmızı biber ve kuru nane serpiştirin.
Not: İstenildiğinde üzerine Bizim yağda kızartılmış kuru soğan da konulur.
