Yumurtalı Ot Kavurma
1 demet
pazı
1 demet ebegümeci
4 dal taze
soğan
2 adet kuru
soğan
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet
yumurta
Zeytinyağını bir tavaya alın, kuru
soğanları
yemeklik olarak doğrayın ve ısınmış olan
zeytinyağının içene ekleyin.
Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Ardından ince ince doğranmış
pazıları ve ebegümeçlerini ilave edin.
Sebzeler sularını salıp, iyice pişene dek kavurun. İnce ince doğradığınız taze
soğanları da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Tuzunu ilave edip, karıştırın. Sebzeler iyice piştiğinde üstüne
yumurtaları kırın ve karıştırın.
Yumurtalar pişince altını kapatın, ılıklaşmaya bırakın.
Ardından elinizle şekillendirip, servis tabağına alın ve servis edin.