Yumurtalı Muhacir Köftesi (Selanik)
Alper Akar
Köftesi için:
500 gr
dana kıyma
2 adet
yumurta
1
yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet rendelenmiş
soğan
5 dilim kurutulmuş ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üst karışımı için:
2 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
2 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
Köftesi malzemeleri geniş bir cam yoğurma kabının içine konur, güzelce yoğrulur.
Yoğrulan malzemeden
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, uzunlamasına köfte şekli verilir.
Ayrı bir kâsede
yoğurt, un,
yumurta ve
sarımsak güzelce çırpılır.
Köfteler una bulanır, sıvıyağda kızartılır.
Isıya dayanıklı bir fırın kabına, aralarında boşluk olacak şekilde dizilir.
Üzerine
yoğurtlu karışım dökülür.
175 derece fırında 20 dakika pişirilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/yumurtali-muhacir-koftesi-selanik-178383.jpg)