Cacıklı Arap Köftesi
Abdullah Kayıran
Köftesi için:
300 gr yağsız 2 defa çekilmiş kıyma
2 su bardağı ince
bulgur (köftelik)
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
300 gr kıyma
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım su bardağı su
Semizotu
Süzme
yoğurt
Sarımsak
Sosu için kıyma ve ince kıyılmış
soğan kavrulur.
Tuz ve kara
biber eklenir,
domates ve
biber salçası ile biraz daha kavrulur. Sıcak su ilave edilerek karıştırılır ve
5 dakika daha pişirilir.
Köftesi için kıyma ve
bulgura yavaş yavaş su verilir, birbirine yedirilir, ovularak hamur haline getirilir.
Misket büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
Kaynayan tuzlu suda köfteler 5 dakika haşlanır. Süzülür, soğumaya bırakılır.
Diğer yanda
semizotu temizlenir, ayıklanır. İnce ince doğranır ve
sarımsaklı süzme
yoğurtla karıştırılıp, servis tabağına alınır.
Haşlanan köfteler kızgın yağda kızartılıp
semizotunun üzerine konur.
Hazırlanan kıymalı sos, köftelerin üzerine dökülür.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/cacikli-arap-koftesi-178384.jpg)