Yumurtalı Kıyma (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuru
soğan ve çarliston
biber yemeklik ölçüde kesilir, tereyağla pembeleşince içerisine kıyma katılır kavrulur ve kabukları soyulan
domatesler ince ince kıyılıp kavrulan kıymaya katılır.
Tuz, kara
biber eklenir. En sonunda 4-5 adet
yumurta kırılır, pişince servise hazırdır.
Not: Arzu edilirse
yumurtadan az önce
pastırma da konulabilir.