Yumurtalı Kıyma (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuru soğan ve çarliston biber yemeklik ölçüde kesilir, tereyağla pembeleşince içerisine kıyma katılır kavrulur ve kabukları soyulan domatesler ince ince kıyılıp kavrulan kıymaya katılır.
Tuz, karabiber eklenir. En sonunda 4-5 adet yumurta kırılır, pişince servise hazırdır.
Not: Arzu edilirse yumurtadan az önce pastırma da konulabilir.
