Yumurtalı Dılbıran Mantarı (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Dılbıran mantarı 1 kilogram
Kırmızı biber 1 adet
Yeşil biber 1 adet
Yumurta 1 adet
Un 1 yemek kaşığı
Sıvı yağ 1 çay bardağı
Tuz 1 yemek kaşığı
Baharat (isteğe göre) 1 tatlı kaşığı
Mantarlar temizlendikten sonra haşlanır. Yumurta, un, tuz ve baharat katılarak koyu kıvamda sos yapılır. Yapılan sosun içine haşlanan mantarlar ve biberler katılır.
Mantarlar iyice sosa bulandıktan sonra kızdırılan yağın içine atılır ve kızartılır. Sıcak servis yapılır.
