|
|
YUMURTA KÖFTESİ |
 |
Ateş Kaptan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16113
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
2,659 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
yarım bardak un
6 yumurta
3 kaşık yağ, tuz, biber.
1 dilim bayat ekmek
Kıymanın içine, 2 yumurta, ıslatılmış ekmek içi, tuz ve biber konur. İyice yoğurulur. Diğer tarafta kalan yumurtalar haşlanır. Kabukları soyulur. Kıyma sekiz parçaya ayrılır. 1 parmak kalınlığında açılır. Ortasına yarımşar yumurta konur. Köfte haline getirilir. Önce yumurtaya sonra galeta ıınını,ı İKiiırılarak kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 26.12.2014
|
YUMURTA KÖFTESİ |
 |
altın kafes
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc49143
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2010
2,807 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kıyma (ikidefa çekilmiş)
12 adet yumurta
2 dilim ekmek (bayat)
1 bardak un
6 kaşık yağ
tuz
biber
galeta tozu
Kıymanın içine 2 yumurta, ıslatılmış ekmek içi tuz ve biber konur. İyice yoğrulur. 8 yumurta haşlanır. Kabukları soyulur. Yoğrulmuş kıyma 8 parçaya ayrılır. Bir parmak kalınlığında açılır, ortasına bir yumurta konup kapatılır. Geriye kalan iki yumurta bir tabağa kırılır. Köfteler önce yumurtaya, sonra galeta tozuna batırılır. (Galeta tozu yoksa un da olabilir.) Kızgın yağda kızartılır. Bir tabakta etrafı salata, domates veya turp gibi malzemeyle süslenip sofraya getirilir.
|
YUMURTA KÖFTESİ |
 |
selim
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc52587
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2010
2,745 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeteri kadar yağlı eti bir çentilmiş soğanla birlikte kıyınız. İçine birkaç yumurta kırmız. Tuz, biber ve az soğan suyu ile bunu hamur gibi yoğurunuz. Yumurtaları lop olana dek pişirdikten sonra soyup iki başlarından bir miktar kesiniz. Tava şişlerinin ortasına yumurtayı uzunlamasına geçirin, bunun iki tarafına yumurta büyüklüğünde ve çok sıkıştırılmış köfte koyun, yani köfteler ile yumurtalar birbirine bitişmiş halde gözüksün. Bunları içinde kızdırılmış sade yağ olan tavaya atınız. Kızardıktan sonra tabağa alınız. Tavadaki kalan yağın bir miktarını, et ve domates sularını, birlikte kaynattıktan sonra bu köftelerin üzerine döküp kor ateşte bir çeyrek saat kadar tıkırdattıktan sonra sofraya alınız.
|
Yumurta Köftesi |
 |
deli-dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.09.2016
Mesajlar: 45
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc126332
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2017
728 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yumurta
3 çorba kaşığı sos
1 yumurta (ayrıca)
1 çorba kaşığı tel şehriye
4 çorba kaşığı un
Karabiber
Tuz
Önce yumurtaları haşlayın ve bunları küçük parçalar halinde kesin. Sonra tuzunu, beyaz sosu, karabiberini katıp biraz karıştırın. Sonra tencereden küçük küçük parçalar alıp ilkin una, sonra tel şehriyeye bulayın, ardından da elinizde yuvarlayıp köfte şeklini vererek iyice kızgın yağda kızartın. En sonunda, tek yumurtayı pişirip, sarısını kırmızısını ayırmadan servis tabağının üstüne dökün ve servis yapın.
|
|
