YUMURTA İÇLİ KÖFTE
450 gr
dana kıyması
1
soğan
1-2 diş
sarımsak
biraz tuz
kara
biber
kimyon
yenibahar
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber salçası
6 hazırlop
yumurta
3/4 kahve fincanı un
1 çiğ
yumurta
1 çay fincanı ufalanmış ekmek içi
1 bardak
zeytinyağı
Bir kaba kıyma, rendelenmiş
soğan, dövülmüş,
sarımsak, tuz,
biber, yenibahar, kimyon ve
biber salçasını koyup fyice yoğrulur.
Sonra da, herbirinin ortasında bir
yumurta olacak şekilde
yumurtaların etrafına bu kıymayı sararak iri köfteler yapılır. Buzdolabında ya da serin bir yerde 2 saat dinlendirilir.
Yemeğe oturmadan yarım saat önce, köfteleri una, sonra çırptığınız
yumurtaya batırıp sonra da ufalanmış ekmek içinin üzerinde yuvarlayarak üzerinin, ekmek içiyle silme kapanması sağlanır. Tekrar buzdolabına konur.
öte yandan, yağı tavaya koyup kızdırılır. Köfteleri birer birer atıp her tarafları kızartılır. Delikli bir kepçeyle yağlarını iyice süzdürülerek çıkarılır. Kâğıt bir peçetenin üzerine koyup, fazla yağlarını alıp sıcak sıcak servis yapılır.
Not: Dilerseniz köfteleri yağda kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.