|
|
Yumurta Dolması (Mudanya Bursa) |
 |
bambucu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2019
Mesajlar: 49
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144773
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2019
756 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 adet yumurta
1 avuç maydanoz yaprağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Yumurtaların 6 tanesini 9-10 dakika kadar haşlayın.
Kabuklarını soyduğunuz yumurtaları ikiye bölün ve sarılarını bir kaşık yardımıyla çıkarın.
Maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberle ezdiğiniz yumurta sarılarını karıştırıp bir harç elde edin.
Harçları yumurta beyazlarının içine sıkı sıkı doldurun.
Tek kalan yumurtayı çırpın. Dolgulu yumurtaların her tarafını çırpılmış yumurtaya bulayın.
Sıvı yağı kızdırıp yumurtaları yağda güzelce kızartın ve kağıt havlunun üzerine çıkarın.
Dilerseniz yumurtanın iç harcı için dereotu, soğan gibi yeşillikler de kullanabilirsiniz.
Dışını sadece yumurtaya değil una veya galeta ununa da bulayabilirsiniz. Un yumuşak, galeta unu ise çıtır çıtır bir sonuç yaratacaktır.
|
Yumurta Dolması (Mudanya Bursa) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181835
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
6 adet yumurta (dolma için)
1 adet yumurta (kızartma için)
İnce kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
İsteğe bağlı farklı baharatlar veya otlar
Sıvı yağ (kızartmak için)
Bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca, 6 adet yumurtayı suyun içine alın ve orta ateşte yaklaşık 9-10 dakika boyunca haşlayın.
Pişirme işlemi bittikten sonra, yumurtaları soğuk suya alın ve 1-2 dakika bekletip pişme sürecini durdurun.
Yumurtaların kabuklarını soyun ve ortadan uzunlamasına ikiye bölün.
İç kısımlarındaki sarıları dikkatlice çıkararak bir kaba alın.
Beyazlarını ayrı bir yerde bekletin. Yumurta sarılarını bir çatalla ezin.
İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla karıştırarak homojen bir harç elde edin.
Hazırladığınız harcı, yumurta beyazlarının boş kısımlarına sıkıca doldurun.
Harcın gevşek olmamasına dikkat edin.
Derin bir tavaya 1-2 parmak derinliğinde sıvı yağ koyup orta-yüksek ateşte ısıtın.
Ayrı bir kapta 1 adet yumurtayı çırpın.
Doldurulmuş yumurtaları bu çırpılmış yumurtaya önlü arkalı batırın.
Ardından kızgın yağa alın ve her iki tarafı altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
Kızaran yumurtaları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
Kahvaltılıklarla birlikte servis ederek sofranızı şenlendirin.
|
|
