Yufkalı Rulo Köfte
1 Kg. yağlı koyun kıyması
1 adet soğan rendesi
2 diş döğülmüş sarımsak
2 yumurta
1 demet kıyılmış maydonoz
1 adet orta boy havuç
1 çay bardağı antepfıstığı içi
2 adet yufka
Yenibahar
Tane karabiber
Tuz
3 çorba kaşığı margarin
Kıyma, soğan rendesi, sarımsak, yumurta, maydanoz, küçük doğranıp, tuzlu suda haşlanmış havuç, antepfıstığı, tuz ve baharatlar iyice yoğrulur, 2 kısma bölünür. Yufkalar 1 kaşık eritilmiş yağ ile yağlanır, ikiye katlanır. Ortalarına hazırlanan köfte içi koyularak sarılır, fazla kısımları kesilir. Ve kesilen her iki uç alta doğru bükülerek katlanır. Yağlanmış tepsiye konur, üzerleri hafifçe yağlanır. Orta hararette fırında 1 saat pişirilir. Marul yaprakları yerleştirilmiş, servis tabağına konur. Domates dilimleriyle süslenir. 2-3 cm. kalınlığında dilimlenir.
