Espresso Granita
1/2 çay kaşığı kakule ve 60 gr. espressoyu bir kapta karıştırın, üstüne 500 ml. su döküp demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız kahveyi ince bir süzgeçten geçirin, şeker ile tatlandırıp soğuması için buzdolabına koyun. Sonra düz bir kaba alıp buzlukta 3 saat dondurun.
80 ml. portakal suyu, 40 gr. şeker ve 3 adet yumurta sarısını derin bir kaba alın, sıcak su dolu başka bir kabın üstüne oturtup krema, kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Kremayı aynı şekilde bu kez buz dolu bir kabın üstünde benmari usulü soğutun.
Buzluktaki kahveyi buz kristalleri oluşuncaya kadar karıştırıp porsiyonluk bardaklara paylaştırın.
Sosu ilave edip servis yapın.
