Yufkalı Makarna
500 gr. makarna
200 gr. kıyma
50 gr. kaşar
1/2 lt. süt
5 yumurta
2 adet yufka
3 kaşık yağ
1 soğan
Tuz
Karabiber
Makarna kırılmadan tuzlu suda haşlanır. Margarin eritilir, soğan sararana kadar çevrilir. Kıyma da eklenir. Suyunu çekince tuz ve karabiber eklenip indirilir. Makarna ilave edilip karıştırılır. Yumurtalar çarpılır, süt ve kaşar rendesinin yarısı eklenip makarnaya katılır, fırın tepsisi yağlanarak içine bir yufka yayılır. Makarna üzerine dökülür. 2’nci yufka üzerine örtülür. Üzerine yumurta sürülüp kaşarın kalan yarısı da serpiştirilip fırında alt ve üst pembeleşene kadar pişirilir. Hafif soğuyunca karelere kesilip servis yapılır.
