|
|
Yufkalı Kıymalı Makarna |
 |
ufo
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.07.2010
Mesajlar: 27
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc54001
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2010
1,944 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yağsız bir miktar koyun etini iyice kıydıktan sonra biraz tereyağı, tuz ve biberle kuvvetli ateşte kavurunuz. Koyuverdiği suyu biraz çekip, suluca bir sıra kıyma koyup, tekrar bir sıra makarna, bir sıra kıyma koyarak bir miktar etsuyu serper, biraz da tereyağı gezdirerek, kapatıp orta ateşte pişiriniz. İndirince üstüne sarımsaklı yoğurt dökünüz.
|
Yufkada Kıymalı Makarna |
 |
sanık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc153362
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2020
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket ince kalem makarna
1 adet yufka
Yeteri kadar su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
3 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı domates püresi
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
4-5 dal kekik
Tuz
Karabiber
Makarnayı tuz eklediğiniz bol suda, üzerinde yazan süre kadar haşlayıp süzün. Kıymayı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp, suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine sıvıyağ ve ince kıyılmış soğan ekleyip kavurun. Rendelenmiş domates, domates püresi, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika pişirip ocaktan alın. Yapraklarına ayırdığınız kekiği katıp karıştırın. Daha sonra makarnaya ekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip, unu rengi dönene dek kavurun. Azar azar ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ilındıktan sonra makarnaya katıp harmanlayın. 10 dakika bu şekilde bekletin. Baton bir kek kalıbı yağlayın. Yufkayı tam ortadan ikiye katlayıp büyük bir (D) harfi görünümü elde edin. Daha sonra yufkayı, kek kalıbının içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Makarnayı elinizle hafifçe bastırarak kalıba dökün. Yufkanın sarkan kenarlarını üzerine toplayın. Fazla kısımlarını kesin. Açılmasını önlemek için katların arasına su sürerek yapıştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yufka kızarana dek pişirin. Ilındıktan sonra ters çevirerek servis kabına çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.
|
Yufkalı Makarna |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157087
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2021
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. makarna
200 gr. kıyma
50 gr. kaşar
1/2 lt. süt
5 yumurta
2 adet yufka
3 kaşık yağ
1 soğan
Tuz
Karabiber
Makarna kırılmadan tuzlu suda haşlanır. Margarin eritilir, soğan sararana kadar çevrilir. Kıyma da eklenir. Suyunu çekince tuz ve karabiber eklenip indirilir. Makarna ilave edilip karıştırılır. Yumurtalar çarpılır, süt ve kaşar rendesinin yarısı eklenip makarnaya katılır, fırın tepsisi yağlanarak içine bir yufka yayılır. Makarna üzerine dökülür. 2’nci yufka üzerine örtülür. Üzerine yumurta sürülüp kaşarın kalan yarısı da serpiştirilip fırında alt ve üst pembeleşene kadar pişirilir. Hafif soğuyunca karelere kesilip servis yapılır.
|
|
