Yufkalı Makarna
Dilek Taştan
500 gr. makarna
200 gr. kıyma
50 gr. peynir rendesi
Yarım litre süt
5 yumurta
3 kaşık margarin
1 baş soğan
2 adet yufka
Tuz
Karabiber
Makarnayı kırmadan bol tuzlu suda haşlayın ve üzerine soğuk su dökerek süzün Bir tavada erittiğiniz margarinde ince ince doğradığınız soğanı hafifçe kavurun. Buna kıymayı ve tuzu, biberi ilave ederek karıştırın, ateşten indirin. Süzdüğünüz makarnayı bir tencereye alıp, kıymayı ilâve edin. Ayrı bir kaba kırdığınız yumurtaları çatalla iyice çırpın. Buna yarım litre sütü, tuzu, karabiberi, peynir rendesinin yarısını ekleyerek karıştırın. Makarnanın üzerine dökün. Fırın tepsisini yağlayarak yufkanın birini serin. Üzerine makarna dökün, ikinci yufkayı da makarnanın üzerine yayın. Çırptığınız yumurtayı sürüp, peynir serptikten sonra, tepsiyi fırına sürün. Kızardıktan sonra çıkarın. Dilim dilim keserek servis yapın.
