Yaban Kazı Kızartması
1 adet yaban
kazı (ufakça)
300 gramlık
soğan (haşlanacak)
150 gram
mantar
Bir miktar çiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Yarım
armut (konserve), (Bir kişiye yarım
armut düşüyor)
50 gram hazır
kestane püresi
100 gram, ufak lahana (Brüksel lahanası)
Kaz tuzlanıp,
biberlendikten sonra, ufak bir tepside çiçek yağı ilave edilerek fırında kızartılır. Piştikten sonra ayıklanma işlemine geçilir. Servis tabağına veya ta
baklara konur. Haşlanmış
soğan ve lahana
mantar ile sote olur. Yanına garni olarak konulur. Armudun üzerine de
kestane püresi sıkılır ve yanına ilave edilir.