Yaban Kazı Kızartması
1 adet yaban kazı (ufakça)
300 gramlık soğan (haşlanacak)
150 gram mantar
Bir miktar çiçek yağı
Tuz
Karabiber
Yarım armut (konserve), (Bir kişiye yarım armut düşüyor)
50 gram hazır kestane püresi
100 gram, ufak lahana (Brüksel lahanası)
Kaz tuzlanıp, biberlendikten sonra, ufak bir tepside çiçek yağı ilave edilerek fırında kızartılır. Piştikten sonra ayıklanma işlemine geçilir. Servis tabağına veya tabaklara konur. Haşlanmış soğan ve lahana mantar ile sote olur. Yanına garni olarak konulur. Armudun üzerine de kestane püresi sıkılır ve yanına ilave edilir.
