Yufkada Sebzeli Tavuk
2
yemek kaşığı (25 ml)
Yarım kilo
mantar, dilimlenmiş
1 küçük
soğan, ince doğranmış
6 diş
sarımsak, kıyılmış
3
yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
1/4 çay kaşığı her tuz ve taze kara
biber
2 kemiksiz, derisiz
tavuk göğsü, doğranmış
1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
1/2 fincan ekşi
krema
2 adet büyük
yumurta
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
3 adet yaprak yufka
Ispanak sos için:
2
yemek kaşığı kanola yağı
1
yemek kaşığı
elma sirkesi
Tuz
Taze kara
biber
Kuzu
ıspanak
Büyük bir tavada terayağını eritin.Mantar,
soğan,
sarımsak, adaçayı, tuz ve
biberi ekleyip 6 dakika karıştırarak pişirin. Mantarlar küçülüp pişince küp küp kestiğiniz
tavuk etlerinide ekleyin. Pişince ocağın altını kapatıp maydanozuda ekleyip karıştırın. Bir büyük kap içinde
yumurtaları kırıp
kremayı ekleyin. Çırpıp
mantarlı karışıma ekleyin. 3 adet yufkayı tek tek fırça ile tereyağlayıp üstüstüe yapıştırın.Sonra bütün
tavuklu
mantarlı harcı dökün. Güzelce boru şeklinde sarıp üzeri kızarana dek pişirin. Daha sonra dilimleyip
ıspanaklı yaprakları yatak gibi yaydığınız tabak içinde servis edin.