Yufka Çanağında Şiş
600 gram
kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
salça
Kekik, kara
biber, acı pul
biber
2 adet yufka ekmeği
Etleri derin bir kabın içine yerleştirin. Üzerine
sütü ve yağı dökün. Salça ve baharatları da bir kabın içinde karıştırıp etlerin üzerine ilave edin. Bu şekilde 2 saat kadar etleri dinlendirin. Aslında bir gece de bekleyebilir. Etleri pişireceğiniz zaman
sütlü karışımdan alıp şişlere geçirin. Izgarada ya da mangalda pişirip yufka ekmeğine çekip içinde servis yapın. Hem sıcaklığını korur hem de ekmeğine etin lezzetli suyu geçer.