Barbunya Pilaki
2 su bardağı kuru
barbunya
2
soğan
2 çorba kaşığı
salça
3 sivri
biber
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
1
limon
5 dal maydanoz
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah suyunu döküp rendelenmiş
soğanla birlikte tencerede
zeytinyağında kavurun. 5 dakika kavrulunca üzerine
salçasını, sarımsağını,
biberini ekleyip karıştırın. İstenirse rendelenmiş
domates de ekleyebilirsiniz. Suyunu üzerini geçmeyecek kadar ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Barbunyalar pişince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken
limon suyu çok yakıştığından üzerine sıkıp soğuk olarak servis edebilirsiniz.