YOĞURTLU TAS KEBABI
1 kg.
kuzu eti, (
ceviz büyüklüğünde doğranmış),
2 su bardağı
yoğurt,
2 kaşık sadeyağ,
2 baş
soğan,
1 su bardağı
bezelye,
1 maydanoz,
2
yumurta,
3 iri olgun
domates ya da bir kaşık
domates salçası,
yeteri kadar tuz,
biber.
Bir tencereye 2 kaşık yağ konarak kızdırılır, ince doğranmış
soğan hafifçe pembeleşince temizlenmiş kuşbaşı etleri
soğanla birlikte hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış rendelenmiş
domatesi de tencereye koyup 1 bardak ılık su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayıklanmış
bezelyeyi de tencereye atın, suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirin. Ayıklanıp yıkanmış maydanozu çok ince doğrayıp tencereye serpin ve karıştırın. Servis tabağına
yoğurt konur ve ortası açılır ve bu boşluğa tenceredeki pişmiş taskebabı olduğu gibi yerleştirilir etrafına katı olarak haşlanmış
yumurtaları dilimleyip dizin ve servis yapın.