Yoğurtlu Naneli Taze Fasulye
500 g taze
fasulye (ayıklanmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı toz hardal
1 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
2 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış)
1 küçük diş
sarımsak (çok ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tozşeker
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
8 cl. (1/3 su bardağı)
yoğurt (tercihen yarım yağlı)
1
domates (dilimlenmiş)
Bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirerek, tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu kaynatın. Kaynayınca buğulama kabına taze
fasulyeleri koyup, tencerenin kapağını sıkıca kapatarak,
fasulyeleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 6 dakika) buharda pişirin. Tencereyi ateşten alıp,
fasulyeleri bir süzgece aktararak, soğuk su altında çalkalayın. Sonra iyice süzdürüp, bir salata kâsesine aktararak, üstlerine tuzu serpin ve karıştırın.
Bir kâsede toz hardal ve
limon suyunu, pürüzsüz boza kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Nane,
sarımsak, tozşeker, kara
biber ve yoğurdu ekleyip, iyice karıştırın. Karışımı taze
fasulyelerin üstüne boşaltıp, karıştırdıktan sonra, kâseyi buzdolabına kaldırarak, 30 dakika soğutun. Kâseyi buzdolabından alıp,
domates dilimleriyle süsleyerek, servis yapın.