Yoğurtlu Kuzu Eti
2 kilo kuzu eti (kürek kısmı)
4 arpacık soğanı
2 yemek kaşığı yağ
4 patates
3 havuç
1 çay fincanı konserve veya iç bezelye
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
2 tatlı kaşığı un
1 küçük kutu yoğurt
Tuz
Karabiber
2 tane yufka
Yağı kızdırın. 8 parçaya bölünmüş kemiksiz etle, ince doğranmış soğanları yağda kızartın. 1 çay fincanı su koyup hafif ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etleri çıkarıp sıcak bir yere alın. Tenceredeki yağlı suya yoğurdu ve unu katın. Karıştırarak koyu bir sos yapın. Haşlanmış patateslerle havuçları ufak parçalara doğrayın. Biraz yağda kızartın. Sonra bezelyelerle birlikte yoğurtlu sosa katın. Tuzu, biberi ilâve edin. Hepsini bir taşım kaynatın. Yufkaların arasını yağlayıp ortasına etleri yerleştirin. Üstüne sosu dökün. Yufka ile etrafını sarıp kapatın. Yağlanmış tepsiye koyun. Üstüne yağ sürüp orta hararetli fırında 20 dakika kızartın.
