Kırmızı Biberli Omlet
6 yumurta
60 gr. margarin
3 haşlanmış patates
3 domates
1 kıvırcık salata
Kırmızı biber
Tuz
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet kıyılmış maydanoz
Yumurtaları derince bir kâseye kırın. İçine biraz tuz atın. Çatalla veya yumurta teli ile iyice çırpın (aklarda uzama kalmasın). Yağı omlet tavasına, koyun. Yakmadan kızdırın; Üstüne hazırlanan yumurtaları dökün. Yumurtalar pişmeye başlayınca üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve çok İnce kıyılmış maydanozu koyun. İki dakika daha pişirin ve omleti kırmadan İkiye katlayın. Servis tabağına alın. Tavaya yarım kaşık yağ koyun. Eriyince kırmızı biber katın. Kızınca tabaktaki omletin üstüne gezdirerek dökün. Dilimlere kesilmiş domates, haşlanmış patates, kıvırcık salata ile servis yapın Bu omleti beyaz peynirli olarak da yapabilirsiniz.
