Domatesli Omlet
4 büyük
domates
6
yumurta
1 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
2
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
İki
domatesi yıkadıktan sonra kabuklarını soyun, iri, iri doğrayın. Tavada biraz yağ, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, dövülmüş bir diş
sarımsakla ezerek pişirin. Yumurtaları kâseye kırın. İçine bir kaşık su
koyun. Tel veya çatalla iyice çırpın. Domatesler suyunu çekince, çırpılan
yumurtaları üstüne dökün. Ateşi biraz kısın ve omleti yavaş yavaş pişirin. Altı iyice kızarınca, üstüne tavanın içine girebilecek büyüklükte bir tabak
koyun. Ters yüz edin ve omletin diğer tarafını da pişirin. Tavada yağ kalmadıysa biraz İlâve edin. İki
domatesi soymadan kalın dilimler halinde kesin. Yağda kızartın. Servis tabağına alın. Kıyılmış maydanozla süsleyin.