Domatesli Omlet
4 büyük domates
6 yumurta
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
İki domatesi yıkadıktan sonra kabuklarını soyun, iri, iri doğrayın. Tavada biraz yağ, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, dövülmüş bir diş sarımsakla ezerek pişirin. Yumurtaları kâseye kırın. İçine bir kaşık su koyun. Tel veya çatalla iyice çırpın. Domatesler suyunu çekince, çırpılan yumurtaları üstüne dökün. Ateşi biraz kısın ve omleti yavaş yavaş pişirin. Altı iyice kızarınca, üstüne tavanın içine girebilecek büyüklükte bir tabak koyun. Ters yüz edin ve omletin diğer tarafını da pişirin. Tavada yağ kalmadıysa biraz İlâve edin. İki domatesi soymadan kalın dilimler halinde kesin. Yağda kızartın. Servis tabağına alın. Kıyılmış maydanozla süsleyin.
