Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası
8 adet kuru dolmalık patlıcan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz
Maydanoz
Kurutulmuş patlıcanlar haşlanır ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Zeytinyağı ve limon eklenir, karıştırılır. Sarımsaklar ezilir, yoğurtla ve tuzla çırpılır. Patlıcana ilave edilir ve karıştırılır. Maydanozla süslenir.
