Kurutulmuş Patlıcanlı Omlet
4 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan
2 adet kurutulmuş domates
1 diş sarımsak
4 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Kuru patlıcan ve domates haşlanır ve ufak doğranır. Yumurtalar kırılır, tuz ve pul biber eklenir ve parçalanana kadar çırpılır. Patlıcan ve domates eklenir. Tavaya zeytinyağı bırakılır, orta ateşte ısınınca karışım dökülür. İstenilen kıvamda pişirilir.
