Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası
5-6 adet
patlıcan
2 diş
sarımsak
4-5
yemek kaşığı süzme
yoğurt
2-3 yermek kaşığı
zeytinyağı
Pul
biber
Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Üzerlerine bıçakla hafif çizikler atın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında
patlıcanlar kızarıp, yumuşayana kadar közleyin.
Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın.
Közlenen
patlıcanları fırından çıkarın.
1-2 dakika bekletin.
Kabuklarını sıcakken soyun.
Küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavayı kızdırın.
Zeytinyağını ekleyin.
Üzerine doğradığınız
patlıcanları ekleyin.
2-3 dakika kısık ateşte çevirin.
Daha sonra
sarımsakları ilave edin.
1-2 dakika kavurun.
Tuzunu da kattıktan sonra, ocağın altını kapatın.
Közlediğiniz
patlıcanlara 2
yemek kaşığı süzme
yoğurt ilave edip, karıştırın.
Servis tabağına alın.
Kalan
zeytinyağını salatanın üzerinde gezdirin.
Üzerine de pul
biber serpin.
Ya da ocakta pul
biberi kızdırıp da dökebilirsiniz.
İster ılık isterseniz soğuk olarak servis edin.