Yoğurtlu Kebap (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 tâne orta boy pide
Yarım kg kıyma
2-3 yemek kasıgı tereyagı
Yarım su bardagından az sıvı yag
1 kâse yogurt
2 diş sarımsak
1 yemek kasıgı biber salçası
1 yemek kasıgı kırmızıbiber
1 bağ maydanoz
Tuz
Pide, küçük kareler seklinde dogranır. Az tereyagında, kızarmayacak kadar kavrulur.Sonra bir tepsiye, ya da servis yapılacak tabaklara serilir.
Bir kâse yogurda tuzda ezilmiş sarımsak konarak karıstırılır ve hafif kızartılan pidelerin üzerlerine serilir.
Bir tavaya kıyma alınarak suyunu bırakıncaya dek kavrulur. Sonra üzerine yarım su bardagından az sıvı yağ konarak kavrulur. Üzerine biber salçası ve kırmızıbiber konur. Yenecek kıvama gelince kıymalar; altında kavrulmuş pide, üstünde sarımsaklı yogurt olan malzemenin üzerine serilir. Sonra iyi yıkanmış maydanozlar yogurtlu kebabın üzerine dogranır ve sogumadan servis yapılır.
Yogurtlu kebabın yanında salata ve kış tursuları bulundurulabilir.
Fotoğraf "damat bey" tarafından gönderildi. 14.01.2020
