Yoğurtlu Enginar Kızartması
3 adet konserve enginar
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Üzeri için:
3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 fiske tuz
Öncelikle sarımsaklar ezilir. Yoğurt ve tuz eklenir bütünleşene kadar çırpılır. Enginarlar suyundan alınır, çabuk hareketlerle 1 santimlik çubuklar halinde doğranır. Sonra tuzla karıştırılmış una batırılır. Sıcak yağda altın rengi kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan yoğurt gezdirilir.
