Yoğurtlu Cevizli Havuç
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
7 adet orta boy havuç
100 ml zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
300 g süzme yoğurt
3 diş sarımsak, ezilmiş
100 g ceviz, iri doğranmış
Havuçların üstlerini kazıyarak soyun. İyice yıkadıktan sonra rendenin kalın kenarıyla rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyun. Rendelediğiniz havucu ve tuzu ilave edin. 15-20 dakika kadar kısık ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Havuç iyice yumuşamış olmalı. Ilınmasını bekleyin.
Süzme yoğurt ve sarımsağı ilave edin. İyice karıştırın.
Cevizden birkaç parçayı süsleme için ayırın. Kalanları ilave edin ve hafifçe karıştırın.
Tabağa koyup, bir kaşık yardımıyla şekillendirin.
Üzerini sızma zeytinyağı ve birkaç parça cevizle süsleyin.
