Yoğurt soslu, baharatlı köfte
MALZEME
100 g ezilmiş badem.
150 g soğan.
25 g taze zencefil,
4 -5 kişniş yaprağı.
1 kilo 2 kez çekilmiş sığır kıyması
1 yumurta
bir çeyrek tatlı kasığı pul biber
2-3 tatlı kaşığı tuz,
0.2 a safran
2 yemek kasığı Garam masala (Asya yemeklerinde kullanılan baharat)
90 g nohut unu
yaklaşık 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos:
200 g salatalık
400 g yoğurt
tuz
karabiber
5-10 nane yaprağı
1.Bademleri 4 saat süre ile soğuk suya bastırın, suyu dökün.
2.Soğanları ve zencefili soyarak kıyın. Et, badem, yumurta, baharat ve 50 g nohut unu ile köfte hamuru yoğurun. 3 - 4 cm çapında köfteler yapın.
3.Kalan nohut ununu 5 yemek kaşığı su ile karıştırın. Köfteleri bu karışıma batırıp kızartın.
4.Sos: Salatalığı soyarak rendeleyin, fazla suyunu süzün. Salatalığı yoğurt ile karıştırın, tuzunu ye biberini ayırlayın. Kıyılmış nane katın.
