Yoğurt Aşı (Hatay)
THY Skylife
2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
5 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tereyağı
Köfte harcı:
125 gr bulgur
125 gr yağsız et
1 soğan
2 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
Pul biber
Kimyon
Tuz
Bulguru ıslatın. Yumuşayınca kıyılmış soğanı ve diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Köfte harcının yarısından misket büyüklüğünde parçalar koparıp serçe parmağınızla oyun. Köfteleri harçtan küçük bir parçayla doldurun, ağzını kapayıp mekik şekli verin. Suyu kaynatıp içine önce pirinci daha sonra tuzlu yoğurdu ekleyin ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Köfteleri ilave ederek 10 dakika daha kaynatın. Tereyağı ile kuru naneyi kızartıp çorbanın üzerine dökün. Sıcak servis edin.
