Yırtık Börek
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
4 adet yufka
250 gram lor
peyniri
4 adet haşlanmış
patates
1 demet taze
soğan ya da 1 adet kuru
soğan
Kıyılmış maydanoz
Taze
soğanları temizleyip ince ince kıyın. İsteyen kuru
soğan da kullanabilir. Peyniri ve baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. İçine haşlanmış
patatesi, maydanozu da ekleyip ezin. Sosu hazırlamak için, yağı bir kaba döküp üzerine su,
süt,
yumurta ilave edip çırpın. Yufkayı yırtıp tepsiye yayın ve üzerine yağlı bu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi üzerine yayıp tekrar yufkaları yırtıp üzerini kapatın. Tüm tepsi dolunca kalan sıvı harcı üzerine döküp 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin.