Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 156,585 Yemek Tarifine
6,055,306,905 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Tavuk Yemekleri > Yılbaşı Hindisi (7 adet - 62,581 defa bakıldı)

Yılbaşı Hindisi


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Bıldırcın Tarifleri
Çulluk Tarifleri
Hindi Tarifleri
Kaz Tarifleri
Keklik Tarifleri
Piliç Tarifleri
Sülün Tarifleri
Ördek Tarifleri
Tavşan Tarifleri
Tavuk Tarifleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Yılbaşı Hindisi

serendip
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.02.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Diyarbakır
Kısa URL: https://ml.md/lc46922
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2010
2,297 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet hindi
Marinat malzemesi:
1 çay bardağı soya sosu
yarım çay bardağı bal
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon (kabuğu çok ince kıyılmış)
İç malzemesi:
3 çay bardağı zeytinyağı
4 çay bardağı soğan (piyaz doğranmış)
5 çay bardağı ayva (küp doğranmış)
2 çay bardağı su
3 çay bardağı havuç (iri rendelenmiş)
4 çay bardağı mantar (ince kıyılmış)
3 çay bardağı badem (beyazlatılmış iri kıyılmış)

Marinat malzemesini çırpın. Hindinin içini ve dışını çırpılan malzemeyle ovun. Üzerini folyo ile örtüp, en az 15 dk. dinlendirin. Arada bir marinat ile içini dışını tekrar ovun. Isıtılmış 2 çay bardağı zeytinyağında soğanı sararıncaya ve yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ayvayı ilave edip, karıştırarak yumuşayıncaya kadar 5 dakika daha soteleyin. Kalan zeytinyağını, 2 çay bardağı su ve diğer bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin. Marinatladığınız hindinin içine hazırladığınız malzemeyi fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Boyun ve geri kısmını çöp şiş batırarak kapatın. Yağlanmış derince bir fırın kabına hindiyi yerleştirin ve üzerini hava almayacak şekilde 2-3 kat alüminyum folyo ile sıkıca kapatın, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat 45 dk. pişirin. Bu süre içinde birkaç kez hindiyi fırından çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürün. Alüminyum folyoyu açın, hindinin üzerine tepside biriken sudan tekrar sürüp, 45 dk. daha pişirin. Hindiyi biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.


Fotoğraf "feyza 15" tarafından gönderildi. 18.02.2019


Yılbaşı Hindisi

kallavi
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc140376
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2019
361 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

3 kg'lık 1 adet hindi
2 adet orta boy kereviz
2 adet havuç
1 adet kabak
2 adet orta boy soğan
Yarım çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu
1 adet yumurtanın sarısı
Garnitür için:
200 gram hurma
2 çorba kaşığı tereyağı

Hindiyi temizleyin. Kereviz, havuç, kabak ve soğanları soyup ikiye bölün. Hindiyi büyükçe bir tencereye alın. Sebzeleri ekleyin. Tencerenin yarısına kadar su doldurup hindiyi haşlayın. Hindi eti sert olduğu için eti yumuşayana kadar haşlayın. Tencereden çıkartıp bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın. Bir fırçayla hindinin her yerine bu karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yarım saat pişirin. Garnitür için hurmaları haşlayın. Soğutup kabuklarını soyun. Tereyağını eritin. Hurmaları tencereye alın. 5-6 dakika çevirin. Hindinin yanında servis yapın.



Yılbaşı Hindisi

altın file
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.02.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Düzce
Kısa URL: https://ml.md/lc141654
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2019
279 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet hindi
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
10 adet arpacık soğan
5 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
İç pilav için:
1 orta boy beyaz soğan
4 avuç pirinç
1 dolu avuç kuş üzümü
1 dolu avuç dolmalık fıstık
150 gram kuzu ciğeri
75 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam yenibahar
3 bardak su
1 çay kaşığı toz şeker

Hindiyi yıkayın. Soğanları ve sarımsakları rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın. İçine 2 limonun suyunu ilave edin. Salçayı, tuzu, kekiği, karabiberi ve şekeri ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirdikten sonra içine sıvı yağ ekleyin. Hindinin iç kısmına bu sosu fırça yardımıyla sürerek 1 gece buzdolabında bekletin. Sosun kalan kısmını saklayın.
Pilav için pirince üzerini örtecek kadar su koyun ve tuz ile birlikte yarım saat ıslattıktan sonra pirinci süzün.Tencerede dolmalık fıstıkları tereyağında biraz kavurun. Küçük küçük doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince ciğeri ilave edin. Ciğerler kavrulunca pirinci de ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Üzerine tavuk suyunu koyduktan sonra şekeri katın ve karıştırın. Pilav kaynayınca altını kısarak 10 dakika kadar pişirin. Tencerenin kapağının altına havlu kağıt koyarak dinlendirmeye bırakın.
Ertesi gün fırın tepsisini yağlayın ve hindiyi tepsiye yerleştirin. Hindinin içine iç pilavı koyun. Sosun kalan kısmını hindinin üzerine sürdükten sonra fırına verin ve nar gibi kızarana kadar pişirin.



Yılbaşı Hindisi

Kamer Baba
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.09.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc143215
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2019
315 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet hindi
500 gram baby havuç
500 gram baby kabak
500 gram Brüksel lahanası
100 gram tereyağı
100 gram un
1 adet limon
Yarım paket taze kekik
4 adet kuru defne yaprağı
1 adet kuru soğan
Kestaneli iç pilav için:
800 gram pirinç
1200 litre su veya tavuk suyu
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
400 gram soyulmuş kestane
60 gram tereyağı
60 gram sıvı yağ

Hindinin içine dörde bölünmüş soğan ve limon ile defne yaprakları ve taze kekiği koyun. Tuz ve karabiber ile her yerini tatlandırıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika, daha sonra 140 dereceye indirilerek 1,5 saat pişirin.
Sebzelerin hepsini sırayla iki tutam tuz eklenmiş kaynar suda birer dakika haşlayın ve diriliğini kaybetmemesi için buzlu suya koyun. Daha sonra sebzeleri tekrar tavada ısıtın. Tereyağı ve unu kısık ateşte kahverengi olana kadar kavurun.
Fırından çıkarıp porsiyonlara ayırdığınız hindi suyunu, tereyağı ve un karışımına ekleyin. Su yetmezse sos kıvamına gelene kadar su ekleyin, böylece grayvy sos elde edin. Bu sos hindinin kurumasını önleyecektir.
İç pilav için pirinçleri 30 dakika önceden suda bekletip yıkayın ve iyice kurutun. Tereyağı ve sıvı yağı pilavın pişirileceği tencerede ısıtın ve pirinçleri ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika kavurun. Baharatlar, dereotu ve dörde bölünmüş kestaneleri ekleyin. Sıcak suyu veya tavuk suyunu kavrulan pirinçlere ekleyin. 3 dakika sonra ateşi kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Yarım saat dinlendikten sonra servis yapın.



Yılbaşı Hindisi

inovasyon
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc155085
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2020
116 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

1 adet bütün hindi
Hindi sosu için:
100 mililitre sıvı yağ
100 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Taze biberiye ve taze kekik dalları
Tuz
1 adet limon
1 adet portakal

Hindiyi bütün bir şekilde tepsiye alın.
Sosu için derin bir kase içinde sıvı yağ, tereyağı, rendelediğiniz sarımsak ve baharatları karıştırın.
Bir fırça yardımıyla tüm sosu hindinin içine ve dışına sürün.
Limon ve portakalı kabuklarıyla dilimleyip, taze baharatlarla hindinin içine yerleştirin.
Hindi eti genellikle sert ve kuru pişmeye meyilli bir yapısı vardır. Bu sebepten fırınınız buharlı ise buharlı pişirmede veya üzeri kapatılmış bir şekilde pişirebilirsiniz.

Not: Ayrıca hindiyi fırın poşetine alıp ve poşeti kapatıp üzerine bıçakla delik açıp, 180 önceden ısıtılmış fırında hindiniz büyük ise yaklaşık 2 saate yakın normal boylarda ise 1,5 saat kadar pişirebilirsiniz.



Yılbaşı Hindisi

inovasyon
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc155106
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2020
61 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

Salamura için:
2 lt. su
1.5 çay bardağı tuz
8 yemek kaşığı esmer şeker
2 adet limon
2 adet mandalina
8 diş sarımsak
2 adet chilli biberi
2 adet çubuk tarçın
3 dal taze biberiye
2 adet defne yaprağı
Pişirmek için:
200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
2 adet limon kabuğu rendesi
2 adet limonun suyu
6 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Doldurmak için:
Ortadan ikiye bölünmüş kuru soğan
Limon
Defne yaprağı

Kaynayan suyun içine tuz, şeker, limon kabuğu rendesi ile limonun suyu, mandalina kabuğu rendesi ile suyunu ve diğer tüm malzemeyi ekliyoruz. Kaynattıktan sonra soğutuyoruz. Salamura sosunu bir kovaya döküp, temizlenmiş bütün hindiyi içine daldırıyoruz. 24 saat bekledikten sonra yıkıyoruz ve pişirmeye hazır hale getiriyoruz. Temizlenmiş hindinin içini kuru soğan, limon ve bir adet defne yaprağı ile dolduruyoruz. Pişirmek içinse tereyağını çeşnilendirip, hindi eti ile derisi arasındaki katmana masaj yaparak her tarafına gelecek şekilde iyice yayıyoruz. Diğer yandan pişerken derisinin yanmaması için, tereyağını çeşnilendirdiğimiz karışımdan aynı ölçüde hazırlıyoruz ve eritiyoruz. Bir tane gazlı bezi bu sosa iyice buladıktan sonra hindinin etrafını gazlı bezle örtüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iki saat pişirdikten sonra gazlı bezi çıkartıyoruz ve folyo ile kaplayıp bir saat daha pişiriyoruz. Bu arada yarım saatte bir hindiyi çıkartıp tepside biriken sosu üzerine döküyoruz ve hep yumuşak kalmasını sağlıyoruz.



Yılbaşı Hindisi

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1210
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc156719
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2021
111 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet hindi
4-5 yaprak taze adaçayı, kekik ve maydanoz
4-5 dal biberiye
1 baş sarımsak
5 adet havuç
1 buçuk kilo patates
2 adet kuru soğan
1-2 dal kereviz yaprağı
1 adet limon
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Salamura için:
1 litre su
1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köri
1 yemek kaşığı hardal tohumu
4 adet defne yaprağı
3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan

Salamura için, geniş ve derin bir tencereye hindi alınır. Üzerine, toz şeker, tuz, köri, hardal tohumu, defne yaprağı, sarımsak, büyük parçalara ayrılmış kuru soğan, kekik, kereviz yaprağı eklenir. Hindinin üzeri örtülene kadar su ilave edilir ve bu şekilde 24 saat bekletilir. (Yukarıda verdiğimiz salamura ölçüleri 1 litre su için geçerli. Siz hindinizin üzeri su ile örtülene kadar suyu koyun ve o suyun litresi üzerinden koyacağınız malzemeleri arttırın)
Yemeği hazırlamak için biberiye, kekik, adaçayı ince ince doğranır. Üzerine dövülmüş sarımsak, tereyağı , tuz eklenerek karıştırılır. Karışım hindinin eti ile derisi arasına iyice yedirerek sürülür. Hindinin içi, adaçayı, kekik, maydanoz, kereviz sapları ile doldurulur. Açık olan uç kısmına 1 bütün limon konulur. Hindinin ayakları iple bağlanır. Kanatları da fırında pişerken yanmasın diye içe doğru kapatılır. Ve hindi bu şekilde fırın tepsisine konulur. Tepsinin boş kalan yanlarına iri parçalara bölünmüş havuç, patates ve soğanlar alınır. Üstüne zeytinyağı sürülmüş hindi biraz sıcak su eklendikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırına verilir. 1,5 saat kadar pişirdikten sonra üzerine hardal ve ballı karışım sürülen hindi, iyice piştiğinden emin olunduktan sonra fırından alınır. Hindinin suyu tepsiden alınıp ayrı bir tencereye koyulur. Ocağa alınıp kaynamaya bırakılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra tereyağı ilave edilir. Sunum tabağına alınan hindi, kenarları sebzelerle süslenip tereyağlı suyu eklendikten sonra sıcak servis edilir.







Yılbaşı Hindisi Tarifleri Tavuk Yemekleri



(7 adet Yılbaşı Hindisi 62,581 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır