Yılbaşı Hindisi
1 adet
hindi
Marinat malzemesi:
1 çay bardağı soya sosu
yarım çay bardağı bal
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon (kabuğu çok ince kıyılmış)
İç malzemesi:
3 çay bardağı
zeytinyağı
4 çay bardağı
soğan (piyaz doğranmış)
5 çay bardağı
ayva (küp doğranmış)
2 çay bardağı su
3 çay bardağı
havuç (iri rendelenmiş)
4 çay bardağı
mantar (ince kıyılmış)
3 çay bardağı
badem (beyazlatılmış iri kıyılmış)
Marinat malzemesini çırpın. Hindinin içini ve dışını çırpılan malzemeyle ovun. Üzerini folyo ile örtüp, en az 15 dk. dinlendirin. Arada bir marinat ile içini dışını tekrar ovun. Isıtılmış 2 çay bardağı
zeytinyağında
soğanı sararıncaya ve yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ayvayı ilave edip, karıştırarak yumuşayıncaya kadar 5 dakika daha soteleyin. Kalan
zeytinyağını, 2 çay bardağı su ve diğer bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin. Marinatladığınız
hindinin içine hazırladığınız malzemeyi fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Boyun ve geri kısmını çöp şiş batırarak kapatın. Yağlanmış derince bir fırın kabına
hindiyi yerleştirin ve üzerini hava almayacak şekilde 2-3 kat alüminyum folyo ile sıkıca kapatın, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat 45 dk. pişirin. Bu süre içinde birkaç kez
hindiyi fırından çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürün. Alüminyum folyoyu açın,
hindinin üzerine tepside biriken sudan tekrar sürüp, 45 dk. daha pişirin. Hindiyi biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.
Fotoğraf "feyza 15" tarafından gönderildi. 18.02.2019