Közlenmiş Patlıcanlı Piyaz
2 su bardağı haşlanmış
fasulye
1 çay bardağı tahin
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet taze
soğan
1 demet taze
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru
soğan
1
limon suyu
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kara
biber
Süslemek için katı bir
yumurta
2 Tane közlenmiş
patlıcan
Haşlanmış
fasulyenizden bir su bardağını ayırın, diğerini de közlenmiş
patlıcan, maydanoz,
sarımsak,
soğan, kuru
soğan halka halka kesin ovun. Öyle ilave edin. Tuz biraz yağ
koyun harmanlayın. Diğer
fasulyeyi robottan geçirin. Tahin,
sarımsak,
limon suyu ilave edin. İyice karıştırın. Yaptığımız piyazın üzerine dökün. Kalan yağla, sirkeyi, kara
biberi çırpın. Üzerine gezdirin. Zeytin ve
yumurtayla süsleyip servis yapın.