Közlenmiş Patlıcanlı Piyaz
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 çay bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 limon suyu
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Süslemek için katı bir yumurta
2 Tane közlenmiş patlıcan
Haşlanmış fasulyenizden bir su bardağını ayırın, diğerini de közlenmiş patlıcan, maydanoz, sarımsak, soğan, kuru soğan halka halka kesin ovun. Öyle ilave edin. Tuz biraz yağ koyun harmanlayın. Diğer fasulyeyi robottan geçirin. Tahin, sarımsak, limon suyu ilave edin. İyice karıştırın. Yaptığımız piyazın üzerine dökün. Kalan yağla, sirkeyi, karabiberi çırpın. Üzerine gezdirin. Zeytin ve yumurtayla süsleyip servis yapın.
