Humuslu Börek
2 su bardağı nohut
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı şeker
Maydanoz
Tuz
100 gr. sucuk (küçük doğranmış)
1 su bardağı süt (aralarına sürmek için )
1 su bardağı soda
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yumurta
1 kg. yufka
1 Öncelikle haşladığımız nohutları kabuklarını soyup, robottan geçirelim. (Yahut çatalla ezip püre haline getirelim.)
2 Bir kaseye aldığımız nohuta, tahini ekleyip iyice karıştıralım. Ayrı bir kasede iki limonun suyunu, şekeri, zeytinyağını ve tuzu çırpalım.
3 Hazırladığımız sosu, tahinli nohuta karıştırarak iyice yedirelim. Sucukları koyup karıştırın. Bir tepsiye yufkayı dışarıya sarkıcak şekilde yayın. Sütü, sodayı, zeytinyağını, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yufkanın üzerine bir kepçe gezdirin. Aralarına bu karışımdan gezdirerek 3 yufkayı üst üste koyun. Yufkanın üzerine hazırladığınız humusu yayın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde üzerine koyun. Kalan harcı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 27.12.2015
