Yeşil Zeytin Çorbası
- 200 gr yeşil
zeytin
- 1 adet kuru
soğan
- 1 tutam taze kekik
- 1 çay bardağı
krema
- 2
yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1
yemek kaşığı Luna margarin
- 1 adet
tavuk kemiği
- ½ adet
havuç
- 1 tutam
kereviz
İlk olarak yeşil
zeytinler, çekirdekleri çıkartılarak ufak şekilde doğranır. Tavuk kemiği, ufak şekilde doğranmış
kereviz yaprakları ve ufak halkalar şeklinde doğranmış
havuç bir tencerede, içine bir çay kaşığı tuz koyduğu
muz iki litre su içinde kaynatılır. Başka bir tencerede jülyen şeklinde doğranmış
soğan, eritilmiş Lunada pembeleşinceye dek sotelenir daha sonra içerisine
zeytinler ve taze kekik ilave edilerek soteleme işlemine devam edilir. Sonra un ilave edilip karıştırılır, ardından
tavuk suyu ve
krema katılıp kaynatılır. Kaynadıktan sonra bir el blendırı ile çekilerek süzgeçten geçirilir. Çorbamız servise hazırdır. Arzuya göre üzerine
biberli yağ gezdirilerek servis yapılır.