Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
250 g yeşil
mercimek
600 ml su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
150 g pilavlık
bulgur
60 ml
zeytinyağı
15 g sadeyağ veya tereyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Mercimeği yıkayın ve 600 ml su ile tencereye
koyun.
Dağılmadan yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tuzunu
mercimek piştikten sonra ekleyin. Mercimeğin suyuna
domates ve
biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
Bol suda yıkanıp süzülmüş
bulguru ilave edin,
bulgur şişip pişme suyunu emene kadar pişirin. Mercimekler çok fazla pişerse kabuklarından ayrılır ve tadı kaçar. Pişme ayarına dikkat edin.
Yumuşamaya başladığı anda
bulguru katın.
Yağları birlikte ısıtın, pul
biberi yağda çevirin ve
mercimekli
bulgur pilavına dökün.
Pilavı 10 dakika kadar dinlendirin, üstüne kara
biber serpip alt üst ederek servis yapın.