Yeşil Mercimekli Ayran Aşı Çorbası
1 litre ayran
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4-5 dal kıyılmış dereotu
1 çay bardağı yeşil
mercimek
2-3 tatlı kaşığı sızma
zeytinyağı
Yeşil
mercimekleri yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin.
Kaynamaya bırakın. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra süzüp bir kenarda bekletin.
Yoğurdu iyice çırpın. Ayranı ekleyin. Haşlanmış
mercimek dışındaki tüm malzemeyi ilave edip çırpın.
Karışım yoğun bir kıvamdaysa kontrollü bir şekilde biraz su ekleyebilirsiniz. En son
mercimekleri ilave edin. Tekrar karıştırın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre üzerine
zeytinyağı gezdirin veya buz parçaları ile birlikte servis yapın.