Buğdaylı ve Nohutlu Ayran Aşı Çorbası
1,5 litre ayran
1 su bardağı buğday
1 çay bardağı
nohut
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 çay kaşığı tuz
7-8 dal kıyılmış dereotu
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Buğdayları ve
nohutları ayrı ayrı kaplara alın, üzerini iki-üç misli geçecek kadar su ilave edin. Buğdayları ve
nohutları suyun içinde en az 3-4 saat bekletin.
Suda bekleterek şişmesini sağladığınız buğdayları ve
nohutları birkaç kez akan suyun altında yıkadıktan sonra süzün.
Önce
nohutları geniş bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. 15 dakika haşlayın.
Buğdayları 15.dakikada ekleyin. 20 dakika daha haşlayın. Hububatlar haşlanınca süzüp bir kenarda bekletin.
Yoğurdu iyice çırpın. Ayranı ekleyin. Buğday dışındaki tüm malzemeyi ilave edip çırpın. Karışım yoğun bir kıvamdaysa kontrollü bir şekilde biraz su ekleyebilirsiniz.
En son haşlayıp süzdüğünüz hububatları ilave edin. Tekrar karıştırın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre buz parçaları ile birlikte servis yapın.