Soğuk Biber Çorbası
5-6 adet orta boy kapya biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı (50 ml) zeytinyağı
1 adet orta boy salatalık
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çorba süzme yoğurt
Kapya biberlerin saplarını çıkartın, çekirdeklerini temizleyin.
Biberleri irice doğrayıp fırın tepsisine yayın. Domatesleri de irice doğrayıp aynı tepsinin içine serpin.
Biber ve domateslerin üzerine sarımsakları atın, zeytinyağının yarısını üzerlerine gezdiren.
200 derecede ısıtılmış fırında sebzeleri yarım saat közleyin.
Sebzeleri mutfak robotuna aktarın. İrice ezdikten sonra 1 su bardağı sıcak su ile birlikte tencereye aktarın. Kişniş tohumunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Çorba birkaç taşım kaynayınca ocaktan alın. Tuzunu ekleyip tatlandırın.
Çorbayı soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce salatalığı ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Süzme yoğurtla süsleyip servise hazır edin.
