Yeşil Elma ve Mangolu Çipura
Anadolujet Magazin
100 gr çupra
1 adet orta boy yeşil elma
1 adet orta boy salatalık
30 gr mango
1 tutam taze reyhan
1 tutam taze fesleğen
1 tutam taze nane
Deniz tuzu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet defne yaprağı
7 adet tane karabiber
Küçük bir tencereye 2 su bardağı su koyup ardından 2 adet defne yaprağı ve 7 adet tane karabiber atın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edip kaynayana kadar bekleyin. Kaynama noktasına gelen suya parça hâlinde çupraları atın ve 20 saniye sonra ocağı kapatıp balıkların içinde demlenmesini sağlayın. Soğuyan balıkları normal bir kaba alın.
Salatalık ve yeşil elmayı kibrit çöpü gibi, mangoyu ise küp şeklinde kesin. Fesleğen, reyhan ve naneyi yaprak hâline getirin.
Çuprayı elinizle parçalayıp tabağa alın. Geniş bir kapta yeşil elma, salatalık ve mangoyu fesleğen, reyhan, nane, zeytinyağı, limon suyu ile deniz tuzu ilave ederek karıştırın. Tabağa aldığınız balığın üzerine hazırladığınız sebze ve meyveleri dikey vaziyette koyun. Servis ederken bir miktar zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
