YERELMASI
Malzeme:
1000 gr. yer
elması
200 gr.
zeytinyağı
2 büyük
havuç
1/2 demet dereotu
100 gr.
pirinç (2 kahve fincanı)
2 tane küçük
soğan
1 tane
limon
10 gr. şeker (1/2 çorba kaşığı)
Yapılışı:
Bir tencereye
zeytinyağı, rendelenmiş
soğan, kızarmış ve yuvarlak kesilmiş
havuçlar konur. Bütün bunlar
soğanın sararmamasına dikkat edilerek 5 dakika kavrulur. Sonra, soyulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş yer
elması ve bir bardak su, kavrulmuş
soğanın ve havucun üstüne ilâve edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Orta sıcaklıktaki ateşte karıştırılarak bir süre pişirilen yemeğe tuz, toz şeker ve kalan üç bardak su (sıcak) katılır. Yer
elmaları iyice yumuşayana kadar pişirilir. Konulan su pişirmeye kâfi gelmezse, biraz daha sıcak su konabilir. Yer
elmalarının yumuşadığına kanaat getirilince, ayrı bir yerde haşlanmış
pirinç ve
limon suyu ilâve edilir, beş dakika daha pişirilir ve servis yapılır.