TAZE YAPRAK DOLMASI
Malzeme :
250 gr. taze asma yaprağı
1 demet taze
soğan
2 baş kuru
soğan
1 demet dereotu
Yarım demet nane
Yarım kilo
pirinç
250 gr.
zeytinyağı
Tuz, tarçın, toz şeker
10 adet ekşi
erik
Yapılışı:
Taze ve kuru
soğan temizlenip doğranır. Dereotu, nane,
pirinç arzuya göre tuz, bir tutam tarçın ve bir çay kaşığı toz şeker içinde
zeytinyağı bulunan kaba konarak hepsi bir arada karıştırılır ve iç hazırlanır. Hazırlanan bu içten temizlenmiş hafif haşlanmış olan yaprakların ortalarına yeteri kadar konarak yapraklar gevşekçe bohça gibi katlanarak sarılır ve bir tencereye ters olarak istif edilir. Tencerenin dibi tutmaması için dibine bir miktar yaprak sapı sermek faydalı olur. Dolmalar istif edildikten sonra
erikler de tencereye serpiştirilerek, iki bardak su ilâvesi ile ağır ateşte 25 dakika kadar pişirilir. Dolmalar soğuduktan sonra tencereden alınıp servis yapılır.
