Yeniyıl Keki
Malzeme:
250 gr Teremyağ
225 gr esmer şeker
4 adet yumurta
250 gr Bizim Mutfak Un
2 çay kaşığı Bizim Mutfak Kabartma Tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz zencefil
1 adet muskat rendesi
200 gr kuş üzümü
200 gr sultaniye üzümü
200 gr yaban mersini kurusu
100 gr kiraz şekerlemesi
60 ml elma suyu
Geniş derin bir kapta kuşüzümü, sultaniye üzümü, yabanmersini kurusu ve kiraz şekerlemelerini karıştırıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Başka bir derin karıştırma kabında oda ısısında yumuşamış teremyağı ve tozşekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve baharatı harmanlayıp yumurtalı karışımın üzerine ekleyin. Suda beklettiğiniz kuru meyveli karışımın suyunu süzün. Kuru meyveleri ve elma suyunu hamura ilave edin. Hazırladığınız karışımı 20 santim kelepçeli bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 3,5 saat kadar pişirin. Yeniyıl kekini fırından alın. Izgara tel üzerinde ılınmaya bırakın. Ilık ya da soğuk servis yapın.
